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Am Dezember geht die Erstabfüllung an den Markt.

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Apothekerin Cornelia Bohn hat single malt uckermark in einem umgebauten Pferdestall ihren Lebenstraum erfüllt. Es ist ein Single Malt, etwas erdig, mit stark charakteristischem Geschmack. Tester haben nussige Töne und dunkle Schokolade erkannt.

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Es ist der erste Whisky, der aus der Uckermark kommt. Nach einer Reife von drei Jahren und einem Tag darf er sich entsprechend europäischer Verordnung auch so nennen.

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Er solle so sein wie ihre Heimat - "ungezähmt und kraftvoll". Jahrelang hat sie auf diesen Tag gewartet.

Das bedeutet die Auswahl bester Malzsorten aus biologischem Anbau. Jedes Fass hat seine eigene aromatische Note, jede Abfüllung unterscheidet sich leicht im Alkoholgehalt. Cornelia Bohn wählt sowohl Röstmalze als auch Buchenholz-geräucherte Malzsorten aus.

Wo heute blitzende Armaturen und Apparate stehen, Fässer ruhen und Flaschen klirren, da stand noch vor ein paar Jahren ein völlig vergammelter Pferdestall, den niemand wollte. Nach einem Jahrhundert verrotteten die Gebäude.

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Immer wieder lief Cornelia Bohn mit ihrem Mann bei Spaziergängen durch ihr Dorf an den bröckelnden Backsteinmauern vorüber, überlegte, was daraus werden könnte. Und immer mehr träumte die Whisky-Kennerin, die nach der Wende sofort ihre D-Mark in Scotch umgesetzt hatte, von einer eigenen Fabrik.

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Als sie dann Jahre später den Dreck aus den Ecken des aufgekauften Pferdestalls fegte und mit fester Überzeugung die Einrichtung inmitten von Schutt und Geröll erklärte, schwieg mancher Nachbar skeptisch. So rau wie ihr Getränk ist die Herstellerin nicht.

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Die ersten davon füllen sich am Dezember mit der braunen Flüssigkeit. Sie macht fast alles allein, neben single malt uckermark Stunden-Woche in der Apotheke. Der hochprozentige Single malt uckermark bestimmt vorerst ihr Leben.

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Doch das Konzept "keine Aromen, keine Chemie, keine Enzyme" deckt sich mit der Vermarktung anderer Regionalprodukte und Lebensmittel, die den Landstrich an der Oder vor allem in der Hauptstadt immer bekannter machen. Abnehmer hochpreisiger Waren wollen sehen, dass ihre Erzeugnisse sauber bleiben.

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Nicht einmal Führungen, Schaubrennen, Hausverkauf oder touristische Verkostungen wird es geben. Am liebsten mag Cornelia Bohn ganz allein hinter verschlossenen Türen ihren Whisky in reiner Handarbeit herstellen.